Depois de escolhermos a Abóbora para Dôce, fatiamos e colocamos a mesma para assar no forno...
Enquanto assava a abóbora, fui organizar o resto dos equipamentos, filtrar a água, sanitizar as panelas e demais utensilhos. Em torno de 1 hora e meia a abóbora estava assada....
Depois de assada era hora de separar a polpa da casca....
Depois fomos colocar a água para aquecer e moer os maltes, eu usei 6 kg de malte pilsen, 200g de malte caramelo e 100g de malte chocolate. Fermento S-33 e lúpolo harlertau perle, além de especiarias como cravo da índia e canela em pó.
Água aquecida e malte moído, alem da polpa da abóbora ja amassada, agora vamos a mistura...
primeiro a abóbora.....
Depois o malte...
gerente de qualidade dando uma inspecionada....
agora é esperar a mágica acontecer.....
hora de fervura...adição do lúpulo e especiarias....
Agora basta aguardar a fermentação e maturação, em torno de 2 semanas.
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